Interní Med. 2012; 14(8-9): 331-335

Náhradní sladidla, jejich místo v současné diabetologii

MUDr.Eva Račická
Diabetologická a interní ambulance, Ostrava

Sladidla jsou látky, které udělují potravině sladkou chuť. Jako sladidla obvykle označujeme látky, které mají vyšší sladivost než sacharóza,

ale menší energetickou hodnotu. Náhradní sladidla, též nazývaná náhražka cukru (alternativní), mohou být přírodní nebo synteticky

vyrobené látky. Název umělá sladidla se používá pro sladidla synteticky vyrobená. Přehled obsahuje sladidla v současné době používaná

v potravinářském a farmaceutickém průmyslu a v kosmetice.

Klíčová slova: náhradní sladidla, přírodní sladidla, umělá sladidla, sladivost, bezpečnost sladidel, zařazení do diety diabetika

Sugar substitutes, their role in current diabetology

Sweeteners are substances that provide a sweet taste to food. The term sweeteners is usually used to refer to substances that possess

a higher sweetness than sucrose, but provide less energy. Sugar substitutes (also referred to as sugar alternatives) can be natural or

synthetically manufactured substances. The term artificial sweeteners is used for those manufactured synthetically.

Keywords: sugar substitutes, natural sweeteners, artificial sweeteners, sweetness, sweetener safety, inclusion in a diabetic diet

Zveřejněno: 20. září 2012  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Račická E. Náhradní sladidla, jejich místo v současné diabetologii. Interní Med. 2012;14(8-9):331-335.
Sdílet...
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Zobrazit celý článek

    Reference

    1. Čopíková J, Lapčík O, Uhel M, et al. Cukerná nesacharidová sladidla a příbuzné látky. Chem. Listy 2006; 100: 778-783.
    2. Doležal M.Sladidla používaná ve farmacii a potravinářství; 1. Přírodní sladidla. Prakt. lékáren 2008; 4(6): 306-309.
    3. Doležal M.Sladidla používaná ve farmacii a potravinářství; 2. Syntetická sladidla. Prakt lékáren 2009; 5(1): 29-31.
    4. Fajkusová K. Je to sladké a cukr to není. Co je to? LF MU Brno, bakalářská práce 2010.
    5. Marta N, Funes LL, Saura D, Mical V. An update on alternative sweeteners; Agra Food Industr. Hi-Tech 2008; 19: 8-10.
    6. Nutrition recommendations and interventions for diabetes. Diabetes Care 2008; 31(Suppl 1): 561-578.
    7. Rybka J. Diabetes mellitus - komplikace a přidružená onemocnění. Praha Grada 2007.
    8. Standardy dietní léčby pacientů s diabetem 2007 www. diab.cz.
    9. Lebl J, Průhová Š, Šumník Z, a kol. Abeceda diabetu. 3. rozšířené a přepracované vydání. Praha Maxdorf, 2008.
    10. Lapčík O. Necukerné přírodní látky sladké chuti. Chemické listy, 2007; 101: 44-54.
    11. Platná legislativa - Seznam právních předpisů EU vztahující se k potravinám. Dostupné z http://www.szu.cz/tema/bezpecnost-potravin/predpisy-eu-1-on-line 1. 5. 2012.
    12. Vyhláška 54/2004 Sb. o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití a její novelizace. Dostupné z http://eagri.cz/public/web/mze/potraviny/legislativa/zakon-o-potravinach/provadeci-predpisy-mzd/vyhlaska-2004-54.html on line 1. 5. 2012.

    Zpět na obsah


    Interní medicína pro praxi

    Vážená paní, pane,
    upozorňujeme Vás, že webové stránky, na které hodláte vstoupit, nejsou určeny široké veřejnosti, neboť obsahují odborné informace o léčivých přípravcích, včetně reklamních sdělení, vztahující se k léčivým přípravkům. Tyto informace a sdělení jsou určena výhradně odborníkům dle §2a zákona č.40/1995 Sb., tedy osobám oprávněným léčivé přípravky předepisovat nebo vydávat (dále jen odborník).
    Vezměte v potaz, že nejste-li odborník, vystavujete se riziku ohrožení svého zdraví, popřípadě i zdraví dalších osob, pokud byste získané informace nesprávně pochopil(a) či interpretoval(a), a to zejména reklamní sdělení, která mohou být součástí těchto stránek, či je využil(a) pro stanovení vlastní diagnózy nebo léčebného postupu, ať už ve vztahu k sobě osobně nebo ve vztahu k dalším osobám.

    Prohlašuji:

    1. že jsem se s výše uvedeným poučením seznámil(a),
    2. že jsem odborníkem ve smyslu zákona č.40/1995 Sb. o regulaci reklamy v platném znění a jsem si vědom(a) rizik, kterým by se jiná osoba než odborník vstupem na tyto stránky vystavovala.

    Ne
    Ano

    Pokud vaše prohlášení není pravdivé, upozorňujeme Vás,
    že se vystavujete riziku ohrožení svého zdraví, popřípadě i zdraví dalších osob.